ads
ads
ads
رئيس مجلس الادارة رجــب ر ز ق
رئيس التحرير سامي خليفة
ads

طريقة عمل "كبيبة الجمبرى" في مطبخ "العربية"

الإثنين 12-06 - 02:18 م
كبيبة الجمبري كبيبة الجمبري
منار بدر الدين
تقدم الشيف ناهد أمين، مذيعة المطبخ اليكى سيدتى اليوم من مطبخ "العربية" طريقة عمل "كبيبه الجمبري"، وهى أكلة مشهورة جدا فى بورسعيد والسواحل.

المقادير:
١/ كيلو جمبري مخلي.
٣/٤ كيلو رز مطحون.
٤/ شيب كزبره بقدونس.
١/ بصله متوسطه
/١٠ فصوص توم.
١/ بصله مفرومه.
مستكه حب هان نعناع كمون ملح فلفل جوزه الطيب.
١/٤ كوب زيت.
معلقه توم مفروم صغير.

طريقة التحضير:
نقوم بفرم الجمبري وطحن الأزر وتقطع الخضرة والبصل معاً، ونضع التوابل ونعيد فرمهم في المفرمة او الكبة، ويمكن تقليل الارز.

ثم نقوم بإحضار حلة ونضع فيها البصل المفروم ونحمره جيدا الى ان يحمر لونه، ونضيف معلقة الثوم وقليل من التوابل على الشكل التالي، نصف كمية التوابل في الخلطة ، أما النصف الاخر مع البصلة ونضع مياه على البصل.

وعندما يغلي نأخذ عجينة الجمبري ونعملها قرص كالطعمية، ونضعها في المياه المغلية بالبصل والتوابل، الى ان ننتهي من الكمية هي أول ما تدخل النار بتجمد نضعها ربع ساعة بعد الغلي وننتشلها ونحمرها او نضعها كما هي بالصوص الخاص بها.

تعليقات Facebook

تعليقات العربية نيوز

استطلاع الرأى

أي الأندية ستنجح مع مدربها الجديد في الموسم المقبل؟