ads
ads
ads
رئيس مجلس الادارة رجــب ر ز ق
رئيس التحرير سامي خليفة
ads

طريقة عمل التومية السوري بـ "مطبخ العربية"

السبت 03-06 - 02:46 م
صورة ارشيفية صورة ارشيفية
منار بدر الدين
تقدم ناهد أمين، مذيعة المطبخ، اليوم، إليك سيدتى طبق اليوم من "مطبخ العربية"، التوميه السوري .

الطريقة الأولى لمقادير:

٢/بياض بيض - ١/٢ كوب زيت - ١/ كوب زبادي - ١ معلقه كبيره خل - ١/ معلقه ملح - ١/ معلقه صغيره توم - ١/ كوب زبادي.

طريقة التحضير:
نحضر خلاط نضرب بياض البيض جيدا ونضع الزيت بالتنقيط الى ان ينتهي ويغلظ القوام نضع الملح والخل ونستمر في الضرب ونضع كوب الزبادي مع التوم ونستمر في الضرب الي ان يغلظ القوام وتكون ناصعة البياض.

أما الطريقة الثانية:
المقادير: ملح - معلقه ملح ليمون - ١/٢ كوب صغير نشا - ١/٢ كوب زيت - ١ كوب ماء - ٢/بيضه.

طريقة التحضير:

نضع النشا في المياه البارده وتقلبها جيدا علي النار الى ان يغلظ قوامه نتركه يبرد وبعد ذلك نضعه في الخلاط ونضع التوم المفروم عليها ونضع الملح وملح الليمون او عصير ليمونة والبيض ويستحب البياض مع الزيت ونضربهم في الكبة جيدا وهذه الطريقة مستحبة في المحلات.

وهنا طريقة أخر بدون بيض

وهذه طريقة المطاعم ٣/ ملاعق نشا، ٣/٤كوب ماء بارد، نحركهم على النار الى ان يصبح كالمهلبية مع التقليب المستمر نرفعه من على النار، وهيدخل علي الخلاط مع التوم والملح والخل، ونضربهم جيدا في الكبة الى ان يبيض اللون نضع ربع كوب زيت ونستمر في الضرب وممكن نضع عليها معلقتين زبادي اثناء الضرب وهذا حسب الرغبة.

تعليقات Facebook

تعليقات العربية نيوز

استطلاع الرأى

أي الأندية ستنجح مع مدربها الجديد في الموسم المقبل؟