ads
ads
ads
رئيس مجلس الادارة رجــب ر ز ق
رئيس التحرير سامي خليفة
ads

بالصور .. تفاصيل ختام مهرجان الغردقة الرابع لفنون الطهي

الأحد 23-04 - 08:18 م
جانب من الحدث جانب من الحدث
أحمد طلعت
اختتمت فعاليات مهرجان الغردقة الرابع لفنون الطهى بمنتجع ميركيور الغردقة ، تحت اشراف ادارة مجموعة اكور الفرنسية العالمية ، وقد شارك فى لجنة التحكيم طهاه عمومين من اشهر فنادق الغردقة ، وقد اتسمت المسابقة هذا العام بحضور طهوى متنوع وشارك العديد من الطهاه وايضا طلاب المدرسة الالمانية الفندقية بالجونة وقد اشاد الحضور بدقة التنظيم وبالمستوى المهارى الذى وصل اليه الصالون والمسابقة وما شملتها من فاعليات .

اكد الشيف محمود عبد الصادق ، ان النجاح الذى وصلت اليه المسابقات والمهرجانات الطهوية التى تنظمها ميركيور هى نتيجة لتعاون كبير جدا يضم جميع اقسام الفندق ولا ينحصر فقط على المطبخ وان كان هو الركيزة الاساسية له بحكم المهنة ، ولكن الصورة الشمولية فى النهاية كانت لابد ان يكون خلفها الجميع وعلي رأسهم ادارة ميركيور المتفتحة والمساندة لنا طوال الوقت فلا تتأخر عن دعم اى فكرة حتى يتم تحويلها الى واقع وبشكل يليق بأسم الحضور واسم ميركيور .

وفي نفس السياق اوضح الشيف احمد جابر ، ان المسابقة هذا العام شهدت تطور مهني كبير ظهر بوضوح فى اطباق المشاركين وافكارهم ومجهوداتهم فى تنفيذها ،وقد تفاجىء الجميع بفوز طالب لا يتجاوز عمره الـ 17 عام بالمدرسة الالمانية الفندقية وحصد المركز الاول بالمسابقة واطباقه نالت اعجاب الجميع ،وهذا هو دورنا الحقيقى في مساندة الشباب واحتكاكهم بالطهاه المحترفين وتدريبهم على المنافسات ، واتوجه بالشكر لكل طاقم المطبخ لما يبذلوه من جهد كبير كل عام بسبب ضغط العمل بجانب انشغال المطبخ ببعض التجهيزات للمسابقة .

وقد اكد الشيف سامح عبد الحميد ان ميركيور ومسابقاته اصبحت علامة مميزة كل عام ينتظرها العديد من الطهاه ،فهذا التجمع الكبير الذى نشهده كل عام مع زملائنا واصدقاؤنا فى المهنة مما يجعلنا نشعر بمد جسور التواصل بيننا بجانب الاحتكاك المهنى بالطبع ، وكل عام يسألنا الكثير من الطهاه بالغردقة وخارجها عن موعد الصالون الجديد للأشتراك .

كما اوضح الشيف هانى عصام الدين رئيس لجنة التحكيم ، ان المستوى هذا العام كان متميز فعلا ووجدت انا وزملائى اعضاء اللجنة صعوبة فى اختيار الاطباق الفائزة ولاحظنا حرص المتسابقين على مكونات الطبق وشكله الجمالى ليس فقط للشو ولكن لكى يقدم للنزلاء فلم نجد اطباق مزخرفه بشكل لا جدوى منه او غير قابل للأكل مواكبة مع النظام العالمى حاليا فى المسابقات الدولية .

وقد علق الاستاذ عطا الدسوقى المدير العام لمنتجع ميركيور، ان الادارة تسعد دائما بتلك الفاعليات ونحرص علي اتمامها كل عام ، كذلك الاحتكاك الطهوى الكبير الذى تشهده ونسعد اكثر بالثراء الذى نشعر به بخروج كوادر طهوية متميزة من تلك الفاعليات وان ميركيورالغردقة يعتبر مدرسة فندقية سياحية بكل اقسامها ،فأولادنا متواجدين فى معظم الفنادق حولنا ونسعد بذلك وان نكون مركز لتقديم كوادر مهنية للسوق السياحى كما ان الادارة متفهمة جدا اهمية تلك الفاعليات الطهوية ، فلو لاحظت عدد النزلاء عندنا هذا الموسم ونحن نسبة الاشغال لدينا 100% ، وقد رأيت بنفسك سعادتهم وتصويرهم حتى لأطباق المشاركين بكل شغف وحب ونقل تلك الصورة المشرفة الى مواقع التواصل الاجتماعي الخاصة بهم ويشاهدها جميع عائلاتهم واصدقائهم فى بلادهم وهذا نوع هام جدا وحيوى لتنشيط السياحة بشكل مباشر وصادق بالطبع ،بخلاف الفائدة المهنية التى تعود على الجميع حتى من لم يحالفه الحظ بالفوز فالمعنى الحقيقى هو الاحتكاك فبداخل كل شيف لم يفوز تحدى ان يشارك العام القادم ليثبت لنفسه ان مستواه افضل وهكذا ، ويكفينا فخر ان من ميركيور انطلق اول مهرجان طهوى في مصر يحمل الطابع المصرى الخالص بكل مكوناته واقسامه حين اطلقنا مهرجان احياء التراث الطهوى المصرى وخرج بهذا الشكل من الابداع فى كل تفاصيله فقد استقبلنا زائرين من خارج الفندق وزبائن الفنادق حولنا وشارك به جهات دولية وتجاوز عدد الحضور الـ 2000 فرد وعدد كبير من الصحفيين والقنوات الفضائية المصرية والاجنبية وشاركنا الاتحاد الدولى "اف اى بى" وهو يضم 33 دولة اوربية ومجموعة فوكس الصحفية من طرحت الفكرة من البداية ومنظمة الفاو ، كان حدث رائع فى كل شىء تخيل تأثيره على كل الحضور وتم نقله وتصويره بكل الوسائل فقد اظهرت تراث بلدك الضخم الذى لا يعرفه الكثيرين فتلك الافكار يجب ان يهتم بها الجميع والقطاع الطهوى وقسم المطبخ من اهم الاقسام بالمنشأة السياحية فلدينا نسبة نزلاء تتجاوز 40% "ربيت" بمعنى كرروا الزيارت لنا كثيرا كل عام او فى العام اكثر من مرة وقريبا سنعلن عن حدث ضخم جديد .

وختاما:اضاف مدحت عاكف رئيس مجموعة فوكس برودكشن الصحفية وممثل الاتحاد الدولى "اف اى بى" بمصر وشمال افريقيا ان القطاع الطهوى بمصر باختصار شديد يحتاج فقط الى نقل النماذج الناجحة والمشرفة وتكرارها بمهنية بكل ارجاء مصر فلولا وجود ادارة واعية متفتحة تعى جيدا تفاصيل العمل السياحى واهمية المطبخ وكيف تحول من مجرد مطبخ الى محور احداث وفاعليات ومسابقات تؤثر على حركة وتنشيط السياحة للفندق ويستفيد منها الطهاه لديهم وايضا لدى غيرهم ولولا وجود مجموعة طهاه بدأوا تجربة بسيطة بمنافسات فيما بينهم منذ سنوات واجتهدوا ان يطوروا من انفسهم ويضموا لهم فنادق مجموعتهم ثم فنادق خارجية ثم خارج حدود الاقليم ثم المحافظات بكل مصر ثم التفكير بتقديم رسالة من خلال مهنتهم لتراث بلدهم والفخر به وقبول الفكرة وتجسيدها واقع على الارض يتحدث عنه الجميع بمصر وخارجها واذكر جيدا رد الفعل من ايطاليا دولة المقر للاتحاد الذى نشرف بتمثيله بمصر عن مهرجان احياء التراث الطهوى المصرى وكم اعجابهم بالفكرة ونشرها على مواقعهم الرسمية وكانت المرة الاولى لذلك لولا وجود روح تعاون نلمسها كل زيارة بين جميع اقسام المنشأه لما ظهر الى النور كل هذا الجهد الذى اراه هو جهد هيئات وليس افراد ولكن هل يكفى ذلك هل يكفى وجود ميركيور واحد بمصر بكل تلك التجربة وهذا الزخم مع عدم تكلفة اى من المشاركين بأى رسوم مالية من اى نوع بل بالعكس تقديم خامات لهم احيانا كثيرة ودعم لوجيستى هل يكفى القطاع الطهوى وجود نموذج واحد اعتقد بالطبع لا فلماذا لا توجد تلك التجربة فى القاهرة وشرم الشيخ وبورسعيد واسوان والاقصر ومرسى علم والفيوم وغيرها واقصد التجربة بكل مشتمالتها المهنية والفنية ولا يتحول الامر الى مهرجانات هزلية ضعيفة لا يراعى بها اى نواحى مهنية او يتحول الامر الى"مهرجانات سبوبة ونحتاية فقط" ومتاجرة طهوية يختلط بها الشيف مع ربات البيوت مع الهواه والكل يخرج دون فائدة وسط لهو هزلى اتمنى ان ارى تجارب جادة كثيرة تخدم الطهاه بالفعل وترتقى بهم وتظهر صور الشيف المصرى الحقيقى الذى يستطيع ان يقف بثقة وقوة بجانب اى شيف اوروبى او اجنبى .وفى النهاية نتقدم بكل الشكر والامتنان لك من ساهم بذلك الصالون الطهوى ونشكر ادارة ميركيور وكل العاملين به وشكر خاص لقسم المطبخ بالكامل لما قدموه من جهد وشكل لجنة التحكيم والشركات والمؤساسات الراعية للحدث ونعلن اسماء الفائزين والمكرمين وهم وجاء عبارة عن قلادات بالمراكز الثلاث الاولى وهي دروع تميز وشهادات تقدير معتمدة من مجموعة اكور الفرنسية وبخاتم المجموعة واللوجو الرسمى لها كواحدة من اشهر المنشأت السياحية فى العالم ولها وتدير وتشغل مجموعة سوفتيل ونوفتيل وميركيور بالعالم ولوجو منتجع ميركيور الغردقة واللوجو الرسمى للاتحاد الدولى اف اى بى واللوجو الرسمى لمؤسسة فوكس برودكشن الاصدار الصحفى الاول بمصر وشمال افريقيا والوطن العربى المتخصص بالصحافة الطهوية ومعتمد دوليا ومصنف وفقا لاحصائيات جوجل ولوجو الشركات الراعية للحدث.

اسماء الفائزين بصالون الغردقة الرابع لفنون الطهى:

ابراهيم يوسف- هلال فتحى- محمد العزب (طبق فاتح شهية )
عمرو حمدان – حمدى عبد العزيز (طبق رئيسى )
حسنى جابر- احمد عمار – حسام الدين (طبق حلو)

والمركز الثانى والميدالية الفضية كلا من :
محمد مختار- أنس رمضان طبق فاتح شهية
اسامة عبدالله – محمد عباس طبق رئيسى
محمد حمدى – محمود فتحى طبق حلو

المركز الثالث والميدالية البرونزية كلا من :
على بدوى – محمد عباس (طبق فاتح شهية)
سامح نادر (طبق رئيسى)
اسماء عبدالله – يوسف حامد – حمدى محمد ابو المجد (طبق حلو)

السادة المكرمين من لجنة التحكيم بدرع التميز وشهادات التقدير :
الشيف هانى عصام الدين رئيس لجنة التحكيم والشيف العمومى لمنتجع جاسمين ريزورت
الشيف كمال سلامة عضو لجنة التحكيم والشيف العمومى لمنتجع روبنسون مكادى الغردقة
الشيف عمر عبدالله عضو لجنة التحكيم والشيف العمومى لمنتجع شيراتون ابو سومه
الشيف محمود شعبان عضو لجنة التحكيم والشيف التنفيذى لشركات دريم للصناعات الغذائية

الساده المكرمين من المنظمين والرعاه بدرع التميز وشهادات تقدير معتمدة:
الشيف محمود عبد الصادق رئيس المجموعة المنظمة والشيف العمومى لميركيور الغردقة
الشيف سامح عبد الحميد المدير الفنى ونائب الشيف العمومى لميركيور الغردقة
الشيف احمد جابر المنسق العام للصالون والفاعيات ونائب الشيف العمومى لميركيور الغردقة
المهندس خالد فؤاد رئيس مجلس ادارة شركة الهنا للصناعات الغذائية
الاستاذ مدحت عاكف رئيس مجموعة فوكس برودكشن الصحفية وممثل الاتحاد الدولى للحلوانى والشكولاته والايس كريم اف اى بى بمصر وشمال افريقيا
الاستاذ وليد فؤاد المدير الفنى لمجموعة فوكس برودكشن


تعليقات Facebook

تعليقات العربية نيوز

استطلاع الرأى

هل توافق على زيادة أسعار تذاكر "المترو" الأخيرة